Что такое «сжижение»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «сжижение» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

СЖИЖЕ́НИЕ, -я, ср. Спец. Действие по знач. глаг. сжидить—сжижать и состояние по знач. глаг. сжидиться—сжижаться. Сжижение газа. Сжижение паров.

сжижение ср.

1. Процесс действия по гл. сжижать, сжидить, сжижаться, сжидиться

2. Состояние по гл. сжижать, сжидить, сжижаться, сжидиться

СЖИЖ’ЕНИЕ, сжижения, мн. нет, ср. (тех.). Действие по гл. сжидить-сжижать и состояние по гл. сжидиться-сжижаться.