Значение слова «спиртование»
В словарях русского языка слово «спиртование» имеет два определения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
СПИРТОВА́НИЕ, -я, ср. Спец. Введение в бродящий виноградный сок спирта с целью увеличения крепости вина и сохранения в нем сахара.
Значение в словаре Ефремовой
спиртование ср. Введение в бродящий виноградный сок спирта с целью увеличения крепости вина и сохранения в нем сахара.