В толковых словарях русского языка слово «старовер» имеет несколько значений. Вот основные:
СТАРОВЕ́Р, -а, м.
1. Последователь старой веры; старообрядец. Вы и теперь встретите в Поречне осьмиконечные кресты, врезанные в ворота домов, — знак того, что в ней немало староверов. Помяловский, Поречане.
2. перен. Человек, который придерживается старых привычек, правил, вкусов. Я по натуре старовер. Где возможно сомнение, я — за старое, потому что я люблю его. Чернышевский, Повести в повести.
старовер
I м.
То же, что старообрядец
II м. устар.
Тот, кто придерживается старых обычаев, привычек, нравов.
СТАРОВЕР, а, м.
1. То же, что старообрядец.
2. перен. Человек, придерживающийся старых мнений, старых привычек (устар. и разг. шутл.).
| ж. староверка, и.
| прил. староверский, ая, ое и староверческий, ая, ое (к 1 знач.).
СТАРОВ’ЕР, старовера, ·муж. (·разг. ).
1. То же, что старообрядец.
2. перен. Человек, придерживающийся старого, консерватор (·шутл. ). «Пускай слыву я старовером, мне всё равно, я даже рад.» Лермонтов.
1. истор. религ. то же, что старообрядец; православный, не принявший церковной реформы XVII века
2. перен. ирон. человек, придерживающийся старых мнений, устоев ◆ И кроме того, я, старовер, люблю, чтобы сонеты были сонетами. Я. Е. Харон, «Злые песни Гийома дю Вентре», 1965 г. (цитата из НКРЯ)