В толковых словарях русского языка слово «столетний» имеет несколько значений. Вот основные:
СТОЛЕ́ТНИЙ, -яя, -ее.
1. Продолжающийся сто лет. Столетняя война.
2. Возрастом в сто лет; существующий сто лет. Столетний старец. Столетний дуб. □ [Гости] пили столетние меды. А. Н. Толстой, Петр Первый.
3. Относящийся к столетию (во 2 знач.). [Петя] стал показывать мне свою последнюю работу — проект памятника Пушкину к столетнему юбилею. Каверин, Два капитана.
столетний прил.
1. Существующий, продолжающийся в течение ста лет.
|| Образовавшийся, сложившийся за сто лет.
|| перен. разг. Очень давний.
2. Рассчитанный на сто лет.
|| перен. разг. Рассчитанный на долгие годы.
3. Имеющий возраст в сто лет.
|| Имеющий срок в сто лет.
|| перен. разг. Старый, давний, древний.
СТОЛЕТНИЙ, яя, ее.
1. см. столетие.
2. Существующий или просуществовавший, проживший сто лет. С. дуб. С. старец.
СТОЛ’ЕТНИЙ, столетняя, столетнее. Продолжающийся или продолжавшийся сто лет. Столетняя война.
| Возрастом в сто лет. Столетний старик. Столетний дуб.
| прил., по ·знач. связанное с истечением столетнего срока чего-нибудь. Столетний юбилей. Столетняя годовщина (сотая годовщина, то же, что столетие во 2 ·знач. ).
| Существующий около или свыше ста лет, очень давний. Столетние дубы. «На вещи насела столетняя пыль.» Маяковский.
1. продолжительностью, возрастом сто лет ◆ Но не будет уж бора, синей зимней тишины и золотой летней, и только сказочники, с пёстрым узорочьем присловий, расскажут о бывалом, о волках, о медведях, о важных зеленошубых столетних дедах, о Руси. Е. И. Замятин, «Русь», 1923 г. (цитата из НКРЯ)