Что такое «стругать»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «стругать» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

СТРУГА́ТЬ, -а́ю, -а́ешь; прич. страд. прош. стру́ганный, -ган, -а, -о; несов., перех. Разг. То же, что строгать. — Одни [старики] внуков нянчат, другие игрушки стругают на продажу. Паустовский, Парусный мастер.

стругать несов. перех.

То же, что строгать

СТРУГ’АТЬ, стругаю, стругаешь, ·несовер., что (·обл. ). см. строгать.

струга́ть

1. снимать каким-либо режущим инструментом тонкие слои, стружки с поверхности дерева, металла и т. п. ◆ Днём отец стругал доски в сарае, чтобы перестелить заново пол в избе, а Никите он тоже дал работу ― выпрямлять молотком кривые гвоздики. Андрей Платонов, «Никита», 1920-1927 г. (цитата из НКРЯ)

2. разг. нарезывать тонкими ломтями ◆ Поздним вечером она обошла некоторые номера в гостинице, где наши товарищи ... Читать далее

СТРУГАТЬ, струг, стружка и пр. см. строгать.