Словарь русского языка (МАС)
-
ТЕ́ФТЕЛИ и ТЕФТЕ́ЛИ, -ей, мн. Кушанье из мясного фарша в виде шариков. Тефтели с рисом.
В толковых словарях русского языка слово «тефтели» имеет несколько значений. Вот основные:
ТЕ́ФТЕЛИ и ТЕФТЕ́ЛИ, -ей, мн. Кушанье из мясного фарша в виде шариков. Тефтели с рисом.
тефтели, тефтели мн.
Кушанье, приготовленное в виде шариков из мясного фарша.
ТЕФТЕЛИ, ей и (разг.) ТЕФТЕЛИ, ей. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного фарша.
ТЕФТ’ЕЛИ, тефтелей, ед. нет (·иностр.) (кул.). Кушанье в виде катышков из какого-нибудь мяса. Бараньи тефтели с рисом.
1. кулин. кушанье в виде шариков из мясного или рыбного фарша ◆ Я остановился на тефтелях, но когда ещё раз поднял глаза на Петровку, то решил идти завтракать домой. В. А. Гиляровский, «Друзья и встречи», 1934 г. ◆ Если б не этот чудно́й лейтенант, пришлось бы ночью шебаршить на кухне, таскать, к неудовольствию тётки Вавы, из кастрюли холодные тефтели. Владимир Корнилов, «Демобилизация», 1969–1971 г. (цитата из НКРЯ)
Тефте́ли или те́фтели — блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки). Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.