Значение слова «уядреть»

В словаре слово «уядреть» имеет следующее определение:

Значение в словаре Даля

УЯДРЕТЬ и уядренеть, о броженном напитке: укиснуть, укваситься в меру, перебродить и окрепнуть, стать шипучим, бить в нос.