Толковый словарь Ефремовой
черствение ср.
1. Процесс действия по гл. черстветь
2. Результат такого действия; превращение во что-либо чёрствое черствый 1. (обычно о хлебобулочных изделиях).
|| перен. Отсутствие чуткости, сердечности, душевной теплоты (о человеке).