В толковых словарях русского языка слово «шпак» имеет несколько значений. Вот основные:
ШПАК, -а, м. Разг. устар. Презрительное название военными штатского человека. — Положим, тебя в ресторане оскорбил какой-нибудь шпак… возьмем крайность — даст тебе какой-нибудь штатский пощечину. Куприн, Поединок. — Вид у тебя, как у нас говорят, больно гражданский. Раньше таких звали обидней — шпак. Горбатов, Алексей Гайдаш.
[От польск. szpak — пронырливый, ловкий человек]
шпак м. устар.
Демобилизовавшийся из армии, уволившийся с флота; невоенный, штатский человек; штафирка II (обычно с оттенком презрительности).
ШПАК, шпака, ·муж. (·польск. szpak, ·букв. серый скворец) (·разг. ·фам. ·пренебр. ·устар. ). Штатский человек, не военный. «Мир разделялся на две неравные части: одна — меньшая — офицерство,... другая — огромная и безличная — штатские, иначе — шпаки, штафирки и рябчики.» Куприн.
1. украинская, белорусская и польская фамилия
ШПАК м. южн. зап. птица скворец, Sturnus. || Бральница, лещедка, которою сымают плоды с дерева. Шпаковой мерин, южн. кур. темносерой масти, с белобрызгом. Шпаково гнездышко. Шпачье перышко. Шпаковатый темный, с белесоватою рябью, пестренький, в брызгу, крапчатый. || О человеке: с проседью, с сединкой, подседый. Шпача и шпаченя ср. шпачата, шпаченята, скворчики, скворчата. Шпакурить над кем, вологодск. перм. шутить, трунить и насмехаться; скворец передразнивает, как варакушка.