Что такое «ядрица»: значение слова в словарях и простыми словами

Сколько значений имеет слово ядрица?

В толковых словарях русского языка слово «ядрица» имеет несколько значений. Вот основные:

ядрица ж.

Крупа из очищенных и недробленых зёрен гречихи.

ЯДРИЦА, ы, ж. Крупа из нераздробленных зёрен гречихи.

’ЯДРИЦА, ядрицы, ·жен. Крупная, из нераздробленных зерен крупа, преим. гречневая. Каша из ядрицы.

Я́дрица — крупа из целых (нераздробленных) зёрен. При обработке зёрен снимается только верхняя оболочка — лузга.

Широко распространена гречневая — обычно называемая «гречкой», также известны ядрица-пшеничная и ядрица-полба. Используется для приготовления каш и гарниров.

На прилавках магазинов, как правило, продаётся обжаренная гречка, имеющая коричневый оттенок. В продаже существует и зелёная гречка, которая так же активно используется в кулинарии. Зелёная гречка, в отличие от обжаренной, способна давать ростки.

Содержатся белки и в крупах: рисе – 7%, пшене – 12%, овсяной крупе – 11,9%, манной крупе – 11,3%, перловой крупе – 9,3%, геркулесе – 13,1%, гречневой ядрице – 12,6%, пшеничной крупе – 12,7%, кукурузной крупе – 8,3%, толокне – 12,2%, ячневой крупе – 10,4%.