Бланширование

Определение слова бланширование в словаре Ефремовой

бланширование

I ср.

1. Процесс действия по гл. бланшировать I

2. Результат такого действия.

II ср.

1. Процесс действия по гл. бланшировать II

2. Результат такого действия.

Значения в других словарях

  1. Бланширование в словаре Евгеньевой (МАС)

    БЛАНШИРОВА́НИЕ, -я, ср. Кулин. Действие по знач. глаг. бланшировать.

  2. Бланширование в Викисловаре

    бланширова́ние 1. кратковременная термическая обработка поверхности сырых продуктов питания ◆ Очень важный процесс предварительной обработки ― бланширование, т. е. кратковременная (1-5 мин. в зависимости от ...

  3. Бланширование в Википедии

    Бланширование, также бланшировка (от глагола бланшировать, фр. blanchir — букв. мыть, белить, отбеливать, обдавать кипятком; от фр. blanc — белый) — кратковременная обработка продукта кипятком ...

Все значение слова «бланширование»