Бланшировать: значение слова в словаре Ефремовой
бланшировать
I несов. и сов. перех.
Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т.п. кипятком, паром, горячим маслом и т.п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путём консервирования, соления и т.п.).
II несов. и сов. перех.
Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании кож.