Значение слова «оковалок» в словаре Ефремовой

оковалок м.

Часть мясной туши около таза.

Оковалок в словаре Евгеньевой (МАС)
ОКОВА́ЛОК, -лка, м. Спец. Часть говяжьей туши около таза.
Оковалок в словаре Ушакова
ОКОВ’АЛОК, оковалка, мн. нет, ·муж. 1. В мясном деле — говядина 1-го сорта, часть туши около таза (спец.). | В некоторых местностях — название говядины ...
Оковалок в Викисловаре
окова́лок 1. часть мясной туши около таза · Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить на ...
Оковалок в словаре Даля
окова́лок ОКОВАЛОК м. южн. зап. кур. твер. ломоть, кусок; || см. говядо.