Значение слова «проквасить» в словаре Евгеньевой

ПРОКВА́СИТЬ, —ква́шу, —ква́сишь; прич. страд. прош. проква́шенный, —шен, -а, -о; сов., перех. (несов. проквашивать). Сделать квашеным, заквасить до готовности. Проквасить капусту. Проквасить молоко. || Разг. Испортить, допустив скисание, прокисание чего-л. — Сегодня из Лубков с молоком приезжали, воротить пришлось… Холода-то какие, а проквасили, летом-то что будет? Тендряков, Не ко двору.

Проквасить в словаре Ефремовой
проквасить сов. перех. разг. см. проквашивать
Проквасить в словаре Ожегова
ПРОКВАСИТЬ, ашу, асишь; ашенный; сов., что. Подвергнуть квашению, а также дать прокиснуть. П. капусту. П. молоко. | несов. проквашивать, аю, аешь.
Проквасить в словаре Ушакова
ПРОКВ’АСИТЬ, проквашусь, проквасишь, ·совер. (к проквашивать), что. 1. Дать скиснуть чему-нибудь. Проквасить капусту. 2. Провести какое-нибудь определенное время в квашении. Проквасить что-нибудь целый день.