Перекоптить: значение слова в словаре Ушакова
ПЕРЕКОПТ’ИТЬ, перекопчу, перекоптишь, ·совер. (к перекапчивать), что (·разг. ).
1. Коптя, слишком долго продержать, передержать на огне. Перекоптить окорок.
2. Выкоптить всё, много чего-нибудь. Перекоптить все окорока.
3. Выкоптить заново.