Значение слова «дрожжи» в Викисловаре

• дро́жжи

  1. микроскопические одноклеточные грибки, вызывающие брожение; микол. внетаксономическая группа одноклеточных грибов из отделов аскомицеты и базидиомицеты, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах ◆ Во всех этих случаях брожение происходит вследствие развития в бродящих жидкостях особого микроскопического организма ― бродильного или дрожжевого грибка или попросту дрожжей. К. А. Тимирязев и др., «Жизнь растения», 1878 г. (цитата из НКРЯ)

  2. кулин. пищевой продукт из таких грибков ◆ Раз, в десятом часу вечера, матушка послала меня в лавочку за дрожжами, а батюшки не было дома. Ф. М. Достоевский, «Неточка Незванова», 1849 г.

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • дрожжи верхового брожения
  • дрожжи низового брожения
  • на старые дрожжи, захорошело на старые дрожжи
  • расти как на дрожжах

Источник: Викисловарь