Коптильня: значение слова в Викисловаре

• копти́льня

  1. спец. помещение, предприятие, где производится копчение чего-либо ◆ Сырой ветер гнал по монастырскому двору тяжелый запах рыбы, что солилась в глубоких земляных ямах, выложенных сосновыми бревнами, что вялилась на жердях над рекою, что коптилась в низких коптильнях за монастырским кладбищем. Ю. П. Герман, «Россия молодая», 1952 г. (цитата из НКРЯ)

  2. устройство для копчения мяса, рыбы и т. п ◆ Особо это касается национальных кухонь, в которых применяются оригинальные тепловые элементы: дровяные печи для лаваша или пиццы, китайские коптильни и газовые горелки для приготовления национальных японских и китайских блюд и пр. Евгения Ленц, «Приборная тоска», 2004 г. // «Бизнес-журнал» (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь