Значение слова «ужарить» в Викисловаре

ужа́рить

1. разг. в процессе жарки довести до надлежащей, полной готовности; прожарить

2. разг. в процессе жарки уменьшить в объёме, весе

Ужарить в словаре Евгеньевой (МАС)
УЖА́РИТЬ, -рю, -ришь; сов., перех. (несов. ужаривать). Разг. Изжарить до полной готовности.
Ужарить в словаре Ефремовой
ужарить I сов. перех. разг. см. ужаривать I II сов. перех. разг. см. ужаривать II
Ужарить в словаре Ожегова
УЖАРИТЬ, рю, ришь; ренный; сов., что (разг.). Изжарить до готовности. | несов. ужаривать, аю, аешь. | сущ. ужаривание, я, ср.
Ужарить в словаре Ушакова
УЖ’АРИТЬ, ужарю, ужаришь, ·совер. (к ужаривать), кого-что (·разг. ). 1. Прожарить до полной готовности. 2. Жаря, уменьшить в весе, объеме. Ужарить мясо.