Значение слова «дрочена»
В словарях русского языка слово «дрочена» имеет два определения:
Значение в словаре Ефремовой
дрочёна ж. местн. Кушанье, приготовленное в виде лепешки из запеченной смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля.
Значение в словаре Ушакова
ДРОЧЁНА (или драчёна), дрочёны, ·жен. (кул.). Кушанье из запеченных яиц, смешанных с молоком и мукой или тертым картофелем.