Что такое «квашеный»: значение слова в словарях и простыми словами

Сколько значений имеет слово квашеный?

В толковых словарях русского языка слово «квашеный» имеет несколько значений. Вот основные:

КВА́ШЕНЫЙ, -ая, -ое. Полученный в результате квашения; кислый. Квашеная капуста. Квашеное молоко.

квашеный прил.

Полученный в результате квашения квашение 1.; кислый.

КВАШЕНЫЙ, ая, ое. Подвергнутый квашению, кислый¹ (во 2 знач.). Квашеная капуста. Квашеное молоко.

КВ’АШЕНЫЙ, квашенная, квашенное (спец.). Кислый, полученный в результате квашения. Квашеное молоко. Квашеная капуста.

По 300 г копчёного гуся, говядины, 200 г квашеной капусты, по 100 г свиного шпика, сметаны, 3 зубчика чеснока, по 1 свекле, головке репчатого лука, 0,5 вилка белокочанной капусты, чёрный молотый перец, соль, 2 л кваса.