Метрдотель
В словарях русского языка слово «метрдотель» имеет несколько значений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
МЕТРДОТЕ́ЛЬ, -я, м.
1. Официант-распорядитель в ресторане. [Зоя] глазами показывала метрдотелю, чтобы он почаще подливал гостям в рюмки. А. Н. Толстой, Гиперболоид инженера Гарина.
2. В помещичьем и буржуазном быту: старший слуга, ведающий столом и домашней прислугой. Отворилась дверь из столовой и явился Григорий Петрович с метрдотелем ---. В столовой виден был длинный сервированный стол, ярко освещенный канделябрами. И. Гончаров, Литературный вечер.
[Франц. maître d'hôtel]
Значение в словаре Ефремовой
метрдотель
I м.
Официант-распорядитель, руководящий работой официантов в ресторане.
II м. устар.
Старший слуга, ведавший столом и домашней прислугой в богатом доме.
Значение в словаре Ожегова
МЕТРДОТЕЛЬ [тэ], я, м. Распорядитель в ресторане, руководящий работой официантов.
Значение в Викисловаре
-
метрдоте́ль
1. лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля
Источник: Викисловарь
Значение в словаре Даля
метрдоте́ль
МЕТРДОТЕЛЬ м. франц. заведывающий столом, при дворе и домах знати; дворецкий, стольник, трапезничий.
Значение в Википедии
-
Метрдотель (фр. maître d’hôtel) — лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля. В маленьких ресторанах метрдотель может также исполнять роль официанта.
Ресторан фактически делится на две независимые территории — кухню и столовое помещение. Шеф-повар управляет кухней, а метрдотель — залом для еды. Нормальное функционирование ресторана (кухни и зала) обеспечивается слаженной работой шеф-повара и метрдотеля.
Ранее метрдотель был практически при каждом европейском монархе, в частности при императрицах Елизавете Петровне и Екатерине II эту должность занимал Иоганн Христофор Бальор — член Вольного экономического общества, оставивший ряд сочинений в «Трудах» последнего.
Источник: Википедия