Что такое «переквашивать»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• ПЕРЕКВА́ШИВАТЬ, -аю, -аешь. Несов. к переквасить.

Толковый словарь Ефремовой

переквашивать несов. перех.

Квасить сверх меры, больше, чем следует.

Толковый словарь Ушакова

ПЕРЕКВ’АШИВАТЬ, переквашиваю, переквашиваешь (спец.). ·несовер. к переквасить.

Викисловарь

• переква́шивать

  1. заквашивать слишком сильно, делать кислым сверх нормы, больше, чем нужно

Толковый словарь Даля

переква́шивать

ПЕРЕКВАШИВАТЬ, переквасить молоко или квашню, хлебы, тесто, кисель, квасить более, долее, чем бы нужно, проквасить, дать перекиснуть, прокиснуть. Переквашиватся, перекваситься, быть переквашену. || О девке, пересидеть в девках. Переквашиванье длит. переквашенье окончат. переквас м. перекваска ж. об. действ. по глаг. Переквасеть, перекиснуть. Переквасное тесто. Овсяная мука ... Читать далее