Что такое «сбраживать»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• СБРА́ЖИВАТЬ, -аю, -аешь. Несов. к сбродить.

Толковый словарь Ефремовой

сбраживать несов. перех.

Подвергать что-либо брожению.

Викисловарь

• сбра́живать

  1. подвергать брожению ◆ Редко, однако, при ягодном виноделии можно бывает сбраживать сок прямо в том виде, как он получается из пресса. К. И. Дебу, «Ягодное виноделие» // «Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона» (цитата из Викитеки)

Толковый словарь Даля

сбра́живать

СБРАЖИВАТЬ, сбрести с пути, сходить, уклоняться, отойти, отшатнуться. Скотина сбрела со двора, бродит по улицам. Сбрестись с разных сторон, сойтись бродя, скитаясь. Сбродить что, спроказить худое; напрокудить, спрокудить. Ребятишки сбродили ночью, огород потоптали. Кошка сбродила, молоко полакала. Сброд, сбродный народ, стар. сбродни м. мн. шатущий, который сбрелся с разных сторон, шваль, шушваль в сброде, в одном месте. В этой слободке поселился разный сброд, и обнищалые мещане, и пропойные мужики, и отставные солдаты. Все вишь сброд да приволока, одни вы с батюшкою пришлые люди! || Сброд, шалун, прокудник, кто сбродит. Эта кошка сброд, блудлива. Народ сбродчив, толпится и любит сходиться в одно место. Сбродыга ёра и шатун, негодяй. Сбродыжить шеромыжничать, ёрничать и жить тунеядом, на чужой счет. Сбродничать пск. твер. сумасбродничать, самодурить; || сбродни, сплетни; сбродливый, сумасбродный; || сварливый, бранчивый.