Фарш

Фарш бывает: говяжий, мясной, свиной. Больше эпитетов

В словарях русского языка слово «фарш» имеет несколько значений. Вот основные:

Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)

фарш м.

1. Измельченное мясо, используемое для котлет, паштетов и т.п.

2. Любая мелко изрубленная начинка для кушаний.

ФАРШ, а, м.

1. Мясная (или рыбная) мякоть, измельченная в мясорубке. Говяжий ф. для котлет.

2. Мясная или иная рубленая начинка для кушаний. Капустный ф.

| прил. фаршевый, ая, ое.

ФАРШ, фарша, ·муж. (от ·лат. farcio — начиняю) (кул.).

1. Мясо, измельченное для приготовления пищи.

2. Всякая мелко изрубленная начинка для кушаний. Колбаса с чесночным фаршем.

Фарш (от лат. farcio — начиняю) — 1) мясная или рыбная мякоть, а также овощи, грибы, корнеплоды, измельчённые в мясорубке или вручную ножами;

2) мясная или иная рубленая начинка для кушаний.

Из фарша чаще всего изготавливают котлеты, биточки, паштеты. В Европе достаточно популярны кёнигсбергские клопсы (от нем. Klops — биточек).