Филей

В словарях русского языка слово «филей» имеет несколько значений. Вот основные:

Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)

ФИЛЕ́Й, -я, м. То же, что филе¹ (в 1 знач.). Перед витринами мясных лавок, где в бумажных кружевах разложены окорока, филеи, --- — неизменная толпа. А. Н. Толстой, Эмигранты.

филей м.

1. Мясо высшего сорта из средней, хребтовой части туши; вырезка, филе I 1.

|| Мясо боковых частей домашней птицы или дичи.

|| Кушанье, приготовленное из такого мяса.

2. Продольные половинки рыбной тушки, очищенные от внутренностей, плавников, костей и чешуи; филе I 2.

|| Кушанье, приготовленное из таких частей рыбы.

ФИЛЕЙ, я, м. То же, что филе² (в 1 знач.).

| прил. филейный, ая, ое. Филейная часть.

ФИЛ’ЕЙ, филея, мн. нет, ·муж. (от ·франц. filet) (спец.). То же, что филе² в 1 ·знач.