Варенец

Определение слова в словарях, а также примеры его употребления

Словарь русского языка (МАС)

  • ВАРЕНЕ́Ц, -нца́, м. Заквашенное топленое молоко. Ели ядреный варенец, сдобные, медовые лепешки с маком. М. Горький, Детство.

Викисловарь

  • варене́ц

    1. пищевой продукт, квашеное топлёное молоко

  • варе́нец

    1. житель или уроженец города Варена либо Варенского района ◆ Молодой варенец. Талантливые варенцы

Википедия

  • Варене́ц — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего топлёного молока (ряженка), с использованием в качестве закваски сметаны. При промышленном производстве для закваски применяют термофильные молочнокислые стрептококки.

    Топлёное молоко приготавливается медленным вытапливанием (выпариванием) молока так, чтобы оно убавилось минимум на треть своего объема и приобрело красноватый оттенок. Затем топлёное молоко заправляется (заквашивается) сметаной (из расчета 200 г на литр) и выдерживается в закрытом виде 3—4 часа в тёплом помещении.

    На Урале и в Сибири варенцом называли топлёное молоко, заправленное не сметаной, а сливками. Такой варенец подавался к чаю.

Примеры употребления

Предложения со словом варенец

  • К незваному обеду подавался обычно кусок домашней ветчины, лапша, яишница-верещага или глазунья, индейка с солёными лимонами, утка с такими же сливами, свежий варенец, белоснежный творог с густыми сливками.

Связанные слова

Синонимы, а также близкие по смыслу слова и выражения

Все синонимы к слову «варенец»