Что такое «грудинка»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «грудинка» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

грудинка ж.

1. Мясо из грудной части туши, употребляемое в пищу.

2. Копчёный или варёно-копчёный продукт, приготовленный из посоленной грудной части говядины, баранины или нежирных свиных туш.

ГРУДИНКА, и, ж. Мясо из грудной части туши. Свиная г. Копчёная г.

| прил. грудиночный, ая, ое.

ГРУД’ИНКА, грудинки, мн. нет, ·жен. (·разг. ). Сорт мяса из грудной части туши.

| Жаркое, приготовленное из этого мяса. Телячья грудинка.

Копчёную грудинку нарежьте тонкими, в 1 см шириной пластинками.
В случае упаковки квадратно вырезанной лопатки в набор могут также включаться шея, голяшки и грудинка с пашиной.
грудинка с пашинкой отделяются на указанном расстоянии от брюшного края длинного мускула и параллельно позвоночнику.