Что такое «замес»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «замес» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

ЗАМЕ́С, -а, м. Спец.

1. Действие по знач. глаг. замесить¹—замешивать¹. Замес теста. Замес бетона.

2. То, что замешено; полученная при замешивании масса. Было довольно тепло от обжиговых печей и плит, где подогревались замесы для кладки. Караваева, Огни.

замес

I м.

1. Процесс действия по гл. замешивать I, замешиваться I 1.

2. Результат такого действия; образовавшаяся при замешивании масса.

II м. разг.

Происхождение, порода, род.

заме́с

1. действие по значению гл. замесить, замешивать

2. то, что замешено; полученная при замешивании масса ◆ Сейчас одна из дочерей тёти Маши, а именно Маяна, кончала готовить мамалыгу и перекручивала в чугунном котле мамалыжной лопаточкой тугой и упругий замес. Фазиль Искандер, «Чик чтит обычаи», 1967 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Замесить пивной замес, парить в течение суток, затем процедить отдельными порциями. «Рецепты ... Читать далее