Что такое «замораживание»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• ЗАМОРА́ЖИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. замораживать. Замораживание фруктов. Замораживание грунта.

Толковый словарь Ефремовой

замораживание

I ср.

1. Процесс действия по гл. замораживать

2. Результат такого действия.

II ср.

Сохранение на существующем уровне или в неприкосновенном, неиспользуемом виде.

Викисловарь

• замора́живание

  1. действие по значению гл. замораживать ◆ Быстрое замораживание молока при температуре не выше – 25 °C обеспечивает эффективность подавления жизнедеятельности большинства микроорганизмов и инактивирование ферментов. Ольга Богатова, ‎Наталия Догарева, ‎Светлана Стадникова, «Промышленные технологии производства молочных продуктов», 2017 г.

Википедия

• Замораживание (заморо́зка) — искусственное охлаждение до температуры ниже точки замерзания воды (0 °C).

  Осуществляется с помощью специальных холодильных машин (холодильник и тп.), льда (на леднике и тп.). Для мгновенной заморозки крупных объектов применяется жидкий азот.

  Используется в разных сферах:

  В кулинарииЗаморозка в морозильной камере различных продуктов (в том числе шоковая заморозка — заморозка в очень короткий период до температуры −20 ºС) с целью длительного хранения. ... Читать далее