Кавардак

Словарь русского языка (МАС)

• КАВАРДА́К, -а́, м. Разг. Беспорядок, неразбериха. Спальня младшего возраста долго не могла угомониться ---. Слышался хохот, шум возни ---. Только через час стал затихать этот кавардак. Куприн, На переломе. 12 [В комнате] находились какие-то ящики, чемоданы, сломанные стулья, какое-то подобие стола. Кавардак был полный. И. Н. Павлов, Моя жизнь и встречи.

  [От тюрк. кавурдак — жареное мясо]

Толковый словарь Ефремовой

кавардак

I м.

Кушанье, приготовленное в виде густого супа или похлёбки с добавлением кусочков мяса, рыбы и различных приправ.

II м. разг.

Беспорядок, неразбериха, суматоха.

Толковый словарь Ожегова

КАВАРДАК, а, м. (разг.). Неразбериха, беспорядок. В комнате к. Устроить к.

Викисловарь

• каварда́к

  1. разг. беспорядок, путаница, неразбериха, бестолковый шум ◆ На заманчивом пути к этой сладостной глупости он познаёт всё, даже законы всякого рода; только с приятной стороны, не привыкает нести спасительного их бремени, не научается употреблять их с благоразумием и терпением для общеполезных целей, и вся его жизнь, всё его знание, он сам есть и будет жалкой, дурной — кавардак! Законы и правила должны господствовать в мире; а иначе весь мир был бы огромный кавардак. Эразм Шлейхер, «Жизнь, мысли и странные приключения Павла Изопа, придворного шута», ч. I (1793) / перевод Петра Петровича Озерова, 1836 г. (цитата из библиотеки Google Книги) ◆ И всё время праздничный кавардак колоколов, не смолкающий ни на минуту, не дающий говорить и слушать. Бунин, «Подторжье», 1909 г. (цитата из НКРЯ) ◆ В голове у меня начался какой-то кавардак. Булгаков, «Записки покойника», (Театральный роман), 1936–1937 г. (цитата из НКРЯ)

  2. рег. (волог., калужск.) смесь; что-либо смешанное, спутанное ◆ Эк, ты всё скомшил, и вышел кавардак.

  3. рег. (общерусск.) любое вязкое жидкое блюдо наподобие гуляша, тюри, загущенного мукой или сухарями супа, каши с рыбой, поджаренного картофельного пюре и т. д. ◆ …во многих местах варят настоящий кавардак вроде болтушки. В неё, как в солянку, годится всякая всячина, и чем больше, тем лучше, наудалую, что выйдет: лук и толчёные сухари, солёный судак и свежая рыба. В густой и мутной болтушке, когда станешь есть, ничего не разберёшь, кроме хруста на зубах песку, который также полагается в числе приправ и принадлежностей этого невзыскательного бурлацкого варева, невкусного и сваренного в расчёте лишь на привычные и голодные желудки. На Волге кавардаком зовут ловцы пшённую кашу, которую, к нашему великому удивлению, варят там с рыбой, в явное доказательство, что русское горло, что бёрдо: долото проглотит. С. В. Максимов, «Настоящий кавардак» // «Крылатые слова: не спроста́ и не спу́ста слово молвится и дó веку не сломится», 1890 г. ◆ В кавардак надо масла положить. , 1970 г.

  4. устар. рег. (забайк.) то же, что куырдак; традиционное среднеазиатское жаркое из баранины или субпродуктов ◆ Другие туземные кушанья: кавардак, составленный из рубленной баранины, из остатков её, сжаренной с салом вместе с хлебом… Е. Скайлер, «Среднеазиатская культура и наша политика на востоке» (1876) / перевод Юр. Росселя // «Вестник Европы», 1878 г. (цитата из библиотеки Google Книги) ◆ После дастархана появился такой же сытный ужин: отличный плов с разными душистыми снадобьями, кавардак (мелко резанная жареная баранина с салом) и бараньи кишки, начиненные чем-то вкусным. Евг. Марков, «Фергана» // «Русский вестник», 1893 г. (цитата из библиотеки Google Книги)

Википедия

• Каварда́к (от кирг. куурдак, каз. қуырдақ, узб. qovurdoq, қовурдоқ) — беспорядок, неразбериха, суматоха.