Что такое «каперсы»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• КА́ПЕРСЫ, -ов, мн. (ед. ка́перс, -а, м.).

  1. Южный кустарник со стелющимися ветвями.

  2. только мн. ч. Почки этого растения, употребляемые в маринованном виде как острая приправа к пище. На огромнейшем блюде покоился большой заливной осетр, пестревший каперсами, оливками и морковкой. Чехов, Клевета.

  [Греч. κάππαρις]

Толковый словарь Ефремовой

каперсы мн.

Почки, молодые плоды, верхушки побегов одного из видов каперса, употребляемые в маринованном виде как приправа к пище.

Википедия

• Ка́персы, или Ка́перцы, или Ка́порцы (лат. Cāpparis) — род растений семейства Каперсовые (Capparidaceae), иногда род относят к семейству Капустные (Brassicaceae).