Значение слова «переквашивать»
В словарях русского языка слово «переквашивать» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ПЕРЕКВА́ШИВАТЬ, -аю, -аешь. Несов. к переквасить.
Значение в словаре Ефремовой
переквашивать несов. перех. Квасить сверх меры, больше, чем следует.
Значение в словаре Ушакова
ПЕРЕКВ’АШИВАТЬ, переквашиваю, переквашиваешь (спец.). ·несовер. к переквасить.
Значение в Викисловаре
переква́шивать 1. заквашивать слишком сильно, делать кислым сверх нормы, больше, чем нужно
Значение в словаре Даля
переква́шивать ПЕРЕКВАШИВАТЬ, переквасить молоко или квашню, хлебы, тесто, кисель, квасить более, долее, чем бы нужно, проквасить, дать перекиснуть, прокиснуть. Переквашиватся, перекваситься, быть переквашену. || О девке, пересидеть в девках. Переквашиванье длит. переквашенье окончат. переквас м. перекваска ж. об. действ. по глаг. Переквасеть, перекиснуть. Переквасное тесто. Овсяная мука переквасчива (перекваслива), она легко перекисает. Переквасчик м. переквасчица ж. кто переквасил что-либо. Перекваски молока, квасу, прокисшие остатки.