Что такое «сдоба»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «сдоба» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

СДО́БА, -ы, ж.

1. Молоко, масло, яйца и т. п., добавляемые в тесто для вкуса. Тесто прекрасно подошло, и хотя тетя Даша, положив кусочек его в рот, сказала, что мало «сдобы», видно было, что пирог, по военному времени, вышел недурной. Каверин, Два капитана.

2. обычно собир. Булки из сдобного теста.

сдоба ж.

1. Приправа — молоко, масло, яйца и т.п. — к тесту.

2. Выпечные изделия из сдобного теста.

СДОБА, ы, ж.

1. Жир, сахар и яйца, добавляемые в тесто. С. для кулича.

2. собир. Изделия из сдобного теста. Продажа сдобы.

СД’ОБА, сдобы, мн. нет, ·жен.

1. Жировая приправа к кушанью, преим. к тесту. Мало сдобы в кренделе.

2. собир. Булки из сдобного теста. Продажа сдобы.

сдо́ба

1. кулин. пищевые добавки (обычно жир, сахар, яйца) для теста, придающие нужные вкусовые качества и питательную ценность готовому изделию ◆ Но, как ни странно, тесто прекрасно подошло, и, хотя тётя Даша, положив кусочек его в рот, сказала, что мало «сдобы», видно было, что пирог, по военному времени, вышел недурной. Вениамин Каверин, «Два капитана», 1938–1944 г. (цитата из НКРЯ)

2. собир.изделия из ... Читать далее

СДОБА и пр. см. сдабривать.

Также см. сдабривать

Сдо́ба — различное дополнительное пищевое сырьё для изготовления теста, предназначенное для обогащения вкусовых качеств и повышения питательной ценности изделий. Количество сдобы в тесте определяет его назначение для определённого вида выпечки.

Отсдобка — процесс добавления в тесто во время брожения дополнительных видов сырья, придающих особый вкус изделию.

Сдобное тесто — тесто с содержанием сахара и жиров в сумме не менее 14 % к массе муки. Сдобное ... Читать далее