Что такое «ссек»: значение слова в словарях

В словарях русского языка слово «ссек» имеет два определения:

Скопировать

Примеры употребления слова «ссек»

  • При приготовлении жаркого цельным куском, например, ростбиф, толстый филе, огузок или горбушка ссека, т. е. сорта, имеющие большое количество жира и костей (которые при зачистке мяса отделяются от него), надо брать 300 г на каждую персону в сыром виде.