Значение слова «упек»
В словарях русского языка слово «упек» имеет два определения:
Значение в словаре Ефремовой
упёк I м. разг. 1. Процесс действия по гл. упекать I || Результат такого действия. 2. Качество выпечки; упекание I 2. II м. 1. Процесс действия по гл. упекать II || Результат такого действия. 2. Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упекание II 2.
Значение в словаре Ушакова
УПЁК, упёка, упёку, мн. нет, ·муж. (спец.). 1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош. 2. Убыль в размере в результате печения (о тесте). II. УПЁК, упёкся, упекла, упеклась. прош. вр. от упечь, упечься.