Ферментация
В словарях русского языка слово «ферментация» имеет 4 значения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
ФЕРМЕНТА́ЦИЯ, -и, ж. Спец. Биохимический процесс переработки сырья, протекающий под воздействием ферментов. Ферментация табака. Ферментация чайных листьев.
[От лат. fermentare — вызывать брожение]
Значение в словаре Ефремовой
ферментация ж.
Биохимический процесс переработки сырья (листьев табака, чая и т.п.), протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.
Значение в словаре Ушакова
ФЕРМЕНТ’АЦИЯ, ферментации, мн. нет, ·жен. (см. фермент) (биол., ·хим. ). Процесс брожения.
Значение в Викисловаре
-
фермента́ция
1. биохим. процесс переработки сырья (листьев табака, чая и т. п.) под воздействием ферментов, содержащихся в нём самом и в сапротрофах (чайного листа, листьев табака), а также вырабатываемых микроорганизмами
Источник: Викисловарь