Значение слова «филе»
В словарях русского языка слово «филе» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ФИЛЕ́1, нескл., ср. 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. Ем то же самое, что и при тебе ел; прибавили только котлету из филе и желе из черники. Чехов, Письмо М. П. Чеховой, 19 мая 1904. 2. Кусок мяса, птицы или рыбы, очищенный от костей. [Франц. filet] ФИЛЕ́2, нескл., ср. Вышивка на сетке из ниток, обычно сделанной путем выдергивания их из ткани, или ... Читать далее
Значение в словаре Ефремовой
филе I нескл. ср. 1. Мясо высшего сорта из средней, хребтовой части туши; вырезка. || Мясо боковых частей домашней птицы или дичи; филей 1. || Кушанье, приготовленное из такого мяса. 2. Продольные половинки рыбной тушки, очищенные от внутренностей, плавников, костей и чешуи; филей 2. || Кушанье, приготовленное из таких частей рыбы. II нескл. ср. 1. Вышивка по нитчатой сетке. 2. Изделие с такой вышивкой. III ... Читать далее
Значение в словаре Ожегова
1. ФИЛЕ1. 1. нескл., ср. Вышивка по нитчатой сетке. Ажурное ф. 2. неизм. О вышивке: сделанный по такой сетке. Вышивка-ф. | прил. филейный, ая, ое (к 1 знач.). Филейная работа. 2. ФИЛЕ2, нескл., ср. 1. Мясо высшего сорта из хребтовой части туши, вырезка (в 3 знач.). 2. Кусок мяса или рыбы, очищенный от костей. Тресковое ф. | прил. филейный, ая, ое.
Значение в словаре Ушакова
ФИЛ’Е, нескл., ср. (·франц. file) (спец.). Вышивка на нитчатой сетке. II. ФИЛ’Е, нескл., ср. (·франц. filet) (спец.). 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. 2. Вообще — кусок мяса или рыбы, очищенный от костей (кул.). Филе судака. | Кушанье из такого мяса или рыбы.
Значение в Викисловаре
филе́ 1. гастрон. высший сорт мяса из хребтовой части тушки, без костей и жира · Перец да горчица — стишки да анекдоты у меня найдутся. Недостаёт только чего-нибудь посолиднее — сочного филе. В. П. Авенариус, «Гоголь-студент», 1898 г. (цитата из НКРЯ) · Несколько крупных кусков мяса от бедра и филе были также положены на нарты, после чего партия потащилась потихоньку назад. В. А. Обручев, «Плутония», ... Читать далее
Значение в словаре Даля
филе́ ФИЛЕ ср. несклон. франц. всякая вязанная сеткою работа, ячеистое вязанье, как вяжут рыбачьи сети. Филегран м. филогран, филигрань, филеграновая работа, б. ч. серебряная, витая, сеточкой, с узорочными украшеньями; у нас делалась в Устюге и звалась: скань, сканное серебро, сканное дело, от сучить, скать. || Филе и филей м. филейная часть говядины, см. говядо. Также см. филе
Значение в Википедии
О древнеегипетском храме см. ФилыФиле́ или филе́й (фр. filet) собственно значит «ниточка». С XIV века эта «ниточка» получила во французском языке значение «кусок мяса» (вырезка). Предположительно такой кусок вручался покупателю завёрнутым и перевязанным ниткой. Рыбное филе — рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины; чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные рёберные кости, внутренности, плавники, чёрная брюшная плёнка удалены; сгустки крови зачищены. Наиболее ... Читать далее