Чебак

Словарь русского языка (МАС)

• ЧЕБА́К, -а́, м. Устар. и обл. Название частиковых рыб: плотвы, язя, леща и др. Первым снялся с зимовальных ям --- гуляка-лещ, которого станичники издавна именуют чебаком. Закруткин, Плавучая станица.

  [Тюрк. чабак]

Толковый словарь Ефремовой

чебак м. местн.

1. Рыба семейства карповых, к которому относятся лещ, елец, плотва и т.п.

2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.

3. Кушанье, приготовленное из такого мяса.

Толковый словарь Даля

ЧЕБАК м. чебачок, умалит. рыба породы карпий, сазанов, коропов, Cyprinus barbus; || крупный лещ, Abramis brama. || Род скребка, на горных заводах. || Вологод. перм. арх. сиб. меховая шапка с наушниками, завязками и назатыльником; женский чебак, уже устаревший, с круглым парчовым верхом и собольей опушкой по лбу и по затылку. || Астрах. алая купавка, каспий, приморское водяное растен. Nelumbium speciosum: большой пестро-алый цветок (ошибочно водяные орехи, это Trapa, чилим). Чебачья, чебаковая уха. Чебачина чебачье мясо. || Чебачина, симб. дубинка (шибачина, шибать?).

Википедия

• Чеба́к, или сиби́рская плотва́ (лат. Rutilus rutilus lacustris) — подвид плотвы, лучепёрой рыбы из семейства карповых, распространённый в Сибири и на Урале.

  Чебак широко распространён в реках: Тоболе, Иртыше, Исети и озёрах Сибири, Урала, Дальнего Востока. Присутствует в больших количествах в реках Якутии, в основном это реки Индигирка и Колыма, а также в реках Забайкальского края (Хилок, Чикой).

  Из всех пресноводных подвидов плотвы только чебак, при его достаточном количестве в водоёмах, добывается в промышленных масштабах (как сопутствующий основному промыслу), ввиду быстрого роста и размножения этого подвида. Максимальный вес до 700 г.

  Чебак, как и другая жилая плотва, встречается как в небольших речках, в прудах, так и в больших реках, озёрах, водохранилищах и довольно часто в каждом из этих водоёмов занимает по численности одно из первых мест среди других видов. Большую часть пищи этого подвида составляют водоросли, высшие растения, личинки различных насекомых, моллюски, другие организмы. Клюет чебак на тесто, на червя, на опарыша, в некоторых водоёмах на кукурузу. В сибирских деревнях чебак употребляется в пищу обычно жареным или вяленым, мелкий идёт на корм кошкам и птице.