Строганина: значение слова в словаре Евгеньевой

СТРОГАНИ́НА, -ы, ж. Настроенная тонкими ломтиками мороженая рыба (или мясо), употребляемая в пищу в сыром виде на Крайнем Севере. — Ешь строганину, пей чай, да и на покой, — заботливо сказал Федот Федотович, придвигая Акимову дощечку с янтарными кусками осетрины. Марков, Сибирь.

Строганина в словаре Ефремовой
строганина ж. Настроганные в виде тонких ломтиков мороженые рыба или мясо, употребляемые в пищу в сыром виде (на крайнем Севере).
Строганина в словаре Ожегова
СТРОГАНИНА, ы, ж. (обл.). На Севере: строганое мороженое мясо или рыба.
Строганина в Викисловаре
строгани́на 1. северное блюдо — строганое мороженое мясо или рыба
Строганина в Википедии
Строгани́на (в XVIII веке известна как стрыгонина) — нарезанная стружкой замороженная рыба (в основном сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо ...