Значение слова «строганина»
В словарях русского языка слово «строганина» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
СТРОГАНИ́НА, -ы, ж. Настроенная тонкими ломтиками мороженая рыба (или мясо), употребляемая в пищу в сыром виде на Крайнем Севере. — Ешь строганину, пей чай, да и на покой, — заботливо сказал Федот Федотович, придвигая Акимову дощечку с янтарными кусками осетрины. Марков, Сибирь.
Значение в словаре Ефремовой
строганина ж. Настроганные в виде тонких ломтиков мороженые рыба или мясо, употребляемые в пищу в сыром виде (на крайнем Севере).
Значение в словаре Ожегова
СТРОГАНИНА, ы, ж. (обл.). На Севере: строганое мороженое мясо или рыба.
Значение в Викисловаре
строгани́на 1. северное блюдо — строганое мороженое мясо или рыба
Значение в Википедии
Строгани́на (в XVIII веке известна как стрыгонина) — нарезанная стружкой замороженная рыба (в основном сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо (оленина), одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми, эскимосской кухне). В старину называлась «струганина». Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают ... Читать далее