Уквасить: значение слова в словаре Евгеньевой

• УКВА́СИТЬ, уква́шу, уква́сишь; прич. страд. прош. уква́шенный, —шен, -а, -о; сов., перех. (несов. уквашивать). Разг. Довести до полной готовности квашением. Уквасить капусту.