Значение слова «эскалоп» в словаре Евгеньевой

ЭСКАЛО́П, -а, м. Кулин. Поджаренный ломоть мягкого нежирного мяса (свинины, баранины, телятины), продолговатой формы.

[Франц. escalope]

Эскалоп в словаре Ефремовой
эскалоп м. Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины).
Эскалоп в Викисловаре
эскало́п 1. кулин. мясное блюдо, приготовленное из продолговатых ломтиков отбивного жареного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины) · Вы не уйдете отсюда никогда, даже если предпочитаете ...
Эскалоп в Википедии
Эскалоп (фр. escalope) — в различных кухнях так называют обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ...