Разбор по составу слова «гурман»

Гурман бывает: изысканный, истинный, настоящий.

ресторан, еда, вино, изыск, проба, вкус, пробовать, деликатес, наслаждаться, повар

бонвиван, бражник, вивёр, гастроном, гуляка

ГУРМА́Н, -а, м. Любитель и ценитель тонких, изысканных блюд; гастроном. [Адмирал] ел свежую икру с наслаждением и вдумчивостью заправского гурмана. Станюкович, Блестящее назначение. [Франц. gourmand] Словарь русского языка (МАС)