оква́шивать ОКВАШИВАТЬ, оквасить что, дать укиснуть, заставить перейти в кислое, квасное броженье. Оквасить бураки, капусту. оквашиваться, окваситься, закиснуть, оквасать, оквасеть, окиснуть, прокиснуть. Оквашиванье длит. оквашенье ...
Толковый словарь Даля