Разбор по составу слова «пастернак»

Пастернак бывает: поздний, .

артишок, баклажан, брюква, кабачок, капуста

ПАСТЕРНА́К, -а, м. Огородное и дикорастущее растение сем. зонтичных, корень которого употребляется как пряность и как корм. Овощной пастернак. Кормовой пастернак. [От лат. pastinaca] Словарь русского языка (МАС)