ПРОТОКОЛИ́РОВАТЬ, -рую, -руешь; сов. и несов., перех. (несов. также запротоколировать). Составить (составлять) протокол (в 1, 2 и 3 знач.). Протоколировать заседание. Протоколировать медицинское вскрытие. Протоколировать ... Словарь русского языка (МАС)
Учителя, кто получше, начинают вести дневники, но быстро бросают, потому что не знают техники ведения записей, не вынесли из института привычки протоколировать свою работу.
Сервер может протоколировать аболютно всё: от системных сообщений до приватных разговоров.