Разбор по составу слова «самбук»

самбук

Таблица морфемного разбора слова «самбук»
самбук	корень
ø	нулевое окончание

САМБУ́К, -а, м. Фруктовое пюре, взбитое с сахаром и яичным белком. Яблочный самбук. Абрикосовый самбук. Словарь русского языка (МАС)

Красную бузину называют ещё самбуком кистистым, поскольку гроздья ягод слегка напоминают виноградные кисти.