Разбор по составу слова «эрзац»: схема и таблица морфемного разбора

замена, заменитель, субститут, суррогат

эрзац I м. 1. Продукт, предмет, обладающий лишь некоторыми свойствами заменяемого, лишь по некоторому сходству являющийся заменителем натурального; суррогат 1. 2. перен. разг. Фальсификация чего-либо; ... Толковый словарь Ефремовой