Синонимы к слову «закисание»

Каким словом можно заменить слово закисание?

Слово «закисание» можно заменить несколькими синонимами, в зависимости от контекста. Наиболее распространенные синонимы:

вскисание, заквашивание, коптение, потение, пыхтение