Синонимы к слову «заквашивание»

Каким словом можно заменить слово заквашивание?

Слово «заквашивание» можно заменить несколькими синонимами, в зависимости от контекста. Наиболее распространенные синонимы:

брожение, квашение, силосование, сквашивание